EVALUACIÓN DE AMENAZAS Y PROGRAMA DE DEFENSA ALIMENTARIA – ENFOQUE FSMA

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA CAPACITACIÓN

La Defensa de los Alimentos constituye uno de los 5 grandes ejes que componen la Integridad de los productos junto con el sistema de aseguramiento de la Calidad, los programas de buenas prácticas de manufactura para lograr y mantener la salubridad de las operaciones, el HACCP, que prioriza la Inocuidad de los productos, y el programa de control de proveedores para prevenir fraudes de productos por motivos económicos conocidos como EMA (Economically Motivated Adulterants).

OBJECTIVE:

  • Contenido de un programa de Defensa
  • Qué necesita mi empresa
  • Cuáles son los programas básicos
  • Análisis de vulnerabilidades

TOPICS:

  • ¿Qué es y por qué?
  • Fundamentos de un sistema de defensa
  • Análisis de vulnerabilidades
  • Requerimientos de FSMA
  • Crisis de productos- Recall
  • Equipo de defensa

 

EXPERT:

ALVARO CASTILLO MENDIETAB.S. in Chemistry from the Universidad Nacional Autónoma de México FESC-UNAM, Master in Quality Systems from the Universidad de Guadalajara CUCEI-UdG, specializing in Product Integrity. Consultant and co-founder of the international scheme FPI (Food Product Integrity). Instructor recognized by the International HACCP Alliance and qualified in Preventive Controls. Has implemented Management Systems in several companies. He has been an instructor of public and in-plant seminars in Latin America and USA, Auditor for several organizations, has coordinated continuous improvement teams as a representative of the Management and validation of control measures and has been continuously trained with AIB International.

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE A QUIEN ESTÁ DIRIGIDO EL SEMINARIO:

Equipo de Defensa de los Alimentos (Food Defense) y Personal de la industria de alimentos con actividades de gestión dentro del plan de Defensa de los Alimentos.

Fecha

Jul 07 2022
¡Caducado!

Hora

8:30 am - 5:30 pm

Coste

$1,322.10

Organizador

Keenia Lobo
Teléfono
7877-1662
Correo electrónico
eventos@coexport.com.sv - coexport@coexport.com.sv

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