EVALUACIÓN DE AMENAZAS Y PROGRAMA DE DEFENSA ALIMENTARIA – ENFOQUE FSMA

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA CAPACITACIÓN

La Defensa de los Alimentos constituye uno de los 5 grandes ejes que componen la Integridad de los productos junto con el sistema de aseguramiento de la Calidad, los programas de buenas prácticas de manufactura para lograr y mantener la salubridad de las operaciones, el HACCP, que prioriza la Inocuidad de los productos, y el programa de control de proveedores para prevenir fraudes de productos por motivos económicos conocidos como EMA (Economically Motivated Adulterants).

OBJETIVO:

  • Contenido de un programa de Defensa
  • Qué necesita mi empresa
  • Cuáles son los programas básicos
  • Análisis de vulnerabilidades

TEMAS:

  • ¿Qué es y por qué?
  • Fundamentos de un sistema de defensa
  • Análisis de vulnerabilidades
  • Requerimientos de FSMA
  • Crisis de productos- Recall
  • Equipo de defensa

 

EXPERTO:

ALVARO CASTILLO MENDIETA, Lic. en Química por la Universidad Nacional Autónoma de México FESC-UNAM, Maestría en Sistemas de Calidad Universidad de Guadalajara CUCEI-UdG con especialidad en Integridad de Producto. Consultor y co-fundador del esquema internacional FPI (Food Product Integrity). Instructor reconocido por la International HACCP Alliance y calificado en Controles Preventivos. Ha implementado Sistemas de Gestión en diversas compañías. Ha sido instructor de seminarios públicos y en planta en América Latina y EEUU, Auditor para diversas organizaciones, ha coordinado equipos de mejora continua como representante de la Dirección y de validación de medidas de control y ha sido capacitado continuamente con AIB Internacional.

 

PERFIL DEL PARTICIPANTE A QUIEN ESTÁ DIRIGIDO EL SEMINARIO:

Equipo de Defensa de los Alimentos (Food Defense) y Personal de la industria de alimentos con actividades de gestión dentro del plan de Defensa de los Alimentos.

Fecha

Jul 07 2022
¡Caducado!

Hora

8:30 am - 5:30 pm

Coste

$1,322.10

Organizador

Keenia Lobo
Teléfono
7877-1662
Correo electrónico
eventos@coexport.com.sv - coexport@coexport.com.sv

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